Jak podawać czarny bez
BY przyrządzić odwar z kwiatów należy przygotować jedną łyżkę bzu na szklankę wody, gotować bez przykrycia przez pięć minut, a następnie pozostawić w cieple przez 15 minut. Doskonały dodatek do napojów dla dzieci (lemoniad) stanowi syrop z kwiatów bzu czarnego: 25 baldachów świeżych kwiatów (umytych) zalewa się litrem wrzącego syropu (kg cukru na 1 litr wody) i pozostawia się na 24 godziny.
Po czym syrop odcedza się, dodaje nieco kwasku cytrynowego (lepiej soku z cytryny) i ewentualnie pasteryzuje. Niekiedy przyrządza się świeże kwiaty w formie obsmażanych w cieście racuszków. Bzu używa się również do przygotowania naparów służących do przemywania oczu (w stanach zapalnych spojówek). Najczęściej napary przyrządza się z mieszanki bzu czarnego z kwiatami bławatka, rumianku i zielem świetlika. Owoce bzu czarnego, podobnie jak wiaty, mają właściwości moczopędne i napotne, wykorzystywane są również jako łagodny środek przeczyszczający, podawany nawet małym dzieciom. Natomiast zagęszczony sok otrzymany ze świeżych, dojrzałych owoców przynosi ulgę w bólach neuralgicznych. Owoce bzu czarnego wchodzą w skład gotowych mieszanek przeczyszczających oraz normalizujących procesy trawienia. Napar o działaniu łagodnie przeczyszczającym przygotowuje się zalewając na noc łyżkę suchych owoców połową szklanki zimnej wody. Rano ogrzewać powoli, bez przykrycia, 10 – 15 minut. Po odcedzeniu napar podaje się do picia razy dziennie.